BIZCOCHO COCO-CHOCO

Ingredientes

60 grs. coco rallado

160 grs. harina especial para bizcochos

1 cucharada postre de levadura royal

4 huevos

110 gr de azúcar

1 yogurt de coco

110 grs. de aceite de girasol

50 grs. chocolate fondant para postres.

Modo de elaboración

1.- Pulverizar el chocolate en la th 15 segundos en velocidad 7 y reservar.

2.- Con el vaso de la thermomix seco, añadir el coco rallado, la harina y la cucharadita de levadura y tamizar durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-10 y reservar en un bol.

3.- Poner la mariposa en las cuchillas y añadir huevos y azúcar y programar 7 minutos velocidad 3 ½ y temperatura 37º. Cuando termine volver a poner en marcha durante 5 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.

4.- Añadir a la mezcla el aceite y el yogurt de coco y mezclar durante 20 segundos a velocidad 3.

5.- Quitar la mariposa de las cuchillas, añadir la mezcla de la harina, coco y levadura que habíamos reservado y programar 30 segundos en velocidad 6.

6.- Añadir el chocolate que teníamos molido desde el principio y envolver suavemente con la espátula. La cantidad de chocolate en este caso no es mucho porque utilicé un trozo de fondant que me atacaba cada vez que abría un armario, y que no estaba en la receta, pero la mezcla de chocolate y coco me encanta, así que no ha quedado mal, da la sensación de ser un bizcocho bicolor. Si lo que se quiere conseguir un bizcocho de chocolate con coco,  añadir el chocolate y mezclar hasta conseguir un color igualado.