PANELLETS

Otro de los platos típicos para todos los Santos son los panellets, que junto a los buñuelos de viento y los huesos de santo están muy extendidos por toda la geografía nacional,  así como otros buñuelos menos conocidos que se consumen en la isla de Menorca,  publicados también en este blog, todo ello con sus variantes de sabores y rellenos, pero básicamente, la oferta no cambia.

Ingredientes

500 gr. de almendra cruda pelada.

375 gr. de azúcar.

250 gr. de patata hervida.

Piñones, café soluble, chocolate en polvo, (sabores que deseemos)

1 Huevo (para pintar los panellets de piñones)

Azúcar glas para rebozar  los panellets

Modo de elaboración

1 – Poner a hervir la patata con la piel. Apartar, quitar la piel y dejar enfriar.

2 – Poner en el vaso el azúcar y programar 20 segundos, velocidad 5-10.

3 - Incorporar las almendras y programar 20 segundos velocidad 6

4 - Añadir la patata y programar 10 segundos velocidad 6

5 - Dividir la masa en cuatro partes

6 - Añadir a cada una de las partes chocolate, café, fresa, hasta que tengamos el sabor deseado. Hacemos unas especie de cilindro con la masa y la cubrimos con un film de plástico.

7 - Esta masa nos sirve para cualquier otro sabor de panellet, así como para los panellets de piñones.

8 - Dejamos reposar la masa unas 12 horas en el frigorífico.

9 - Estiramos el rodillo y lo cortamos en partes iguales, (unas 12 por cada rodillo) le damos la forma deseada, y en este caso lo rebozamos con azúcar glas, lo ponemos en una bandeja de horno. Y los de piñones los rebozamos por los piñones para que se queden bien pegados. A estos últimos antes de ponerlos en el horno los pintamos con huevo batido.

10 - Pre-calentamos el horno a 180º lo dejamos unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.