POTAJE DE LENTEJAS (EN OLLA RAPIDA)

Ahora que el verano ya esta tocando a su fin, y todo vuelve a la rutina y a la normalidad, os traigo un potaje, muy simple, rápido de preparar y económico, ya apetece algún plato de cuchara. Además si lo queréis hacer mas light por aquello de los kilos, podéis sustituir la costilla de cerdo y el chorizo por un poco mas de verdura y también os quedara muy rico.

Las lentejas era la única de las legumbres que no me hacían mucha gracia comer, y desde que las preparo así, me encantan, mi hija esta asombrada, jajaja.

Ingredientes

• 1 Vaso de los de agua de lentejas ( yo las prefiero de las pequeñas “pardinas”)
• 250 gr. de costilla de cerdo cortada en trocitos
• 1 chorizo
• 1 Cebolla.
• 1 Puerro.
• 1 ó 2 Zanahorias.
• 2 Patatas medianas
• 4 dientes de ajo.
• 1 o 2 hojas de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal.
• Aceite de oliva Virgen Extra.
  
  
  
  
  
  Elaboración de Lentejas olla rápida:
  
  
  1 – La noche anterior, poner las lentejas en agua.
  
  
  2 - Poner la costilla de cerdo,  chorizo en la olla. Pelamos y cortamos la zanahoria a rodajas, pelamos las patatas y las ponemos en trocitos pequeños, añadimos el puerro bien picado (sólo la parte más blanca),  la cebolla también en trocitos chicos y la incorporamos también al resto de ingredientes. Ponemos el laurel y los ajos con la piel a los que previamente habremos hecho un pequeño corte. Ahora ponemos la sal, la cucharadita de pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Para finalizar añadimos las lentejas y el agua.
  Ten en cuenta cuando añadas el agua que en la olla rápida la evaporación es mucho menor, yo suelo cubrir los ingredientes y luego le añado como medio vaso de más.
  
  
  3 - Tapamos la olla y dejamos hervir, en cuanto la válvula de la olla empiece a soltar vapor, ponlo a fuego medio y en unos 15 minutos estarán hechas.
  
  
  3 – Al terminar de cocer las sacamos de la olla rápida y las ponemos en una olla normal, y según nos guste la dejamos cocer unos 5 minutos hasta que el caldo espese.
  
  
  Un consejo...
  Si te han salido buenas y te sobran no las tires, tritúralas y las congelas y tendrás un puré de lentejas deliciosa para otro día.