ALCACHOFAS CON JAMON

Ingredientes

1 Kilo de alcachofas
150 gramos de jamón serrano en taquitos
2 cebollas grandes (o bien cebolleta tierna)
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
Pimienta negra en grano.
Aceite de oliva virgen
Sal.
Agua.

Modo de elaboración  (Forma tradicional)

1 – Limpiar las alcachofas y partir los corazones en dos mitades.

2 – Cortar la cebolla finita y ponerla en una cazuela con un poco de aceite, cuando empiece a dorar, añadir los taquitos de jamón, y rehogar.

3 – Añadir a la cazuela las alcachofas, el vino blanco, la pimienta en grano, las hojas de laurel y un vaso de agua, dejar cocer a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas y se haya consumido casi todo el líquido. Rectificar de sal si es necesario.


Modo de elaboración  (Con la Thermomix)


1 - Poner en el vaso aceite 7 minutos  Temperatura Varoma,  Velocidad 2.

2 - Añadimos la cebolla triturar 3seg. Velocidad 5,  bajar con la espátula lo que ha quedado en las paredes y freímos 10-12minutos, Temperatura  Varoma, Velocidad Cuchara.

3 -  Añadimos el jamón rehogar 1 min. Velocidad cuchara , temperatura Varoma.

4 - Limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas de fuera y las cortamos por la mitad ó cuartos.

5 - Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las alcachofas el vino, laurel y la pimienta y el agua,  Programamos 25 minutos, temperatura  Varoma, giro a la izquierda,  velocidad cuchara.

Nota.- Si queda demasiado caldoso, poner unos minutos más Temperatura Varoma,  velocidad Cuchara y con el cubilete quitado.

Es una  aportación de Esther Adrian Serra, del Grupo Thermoblog Illenc, la forma de cocinarlo con la thermomix