CAZUELA DE RAPE CON ALMEJAS

Ingredientes

 600 gramos de rape.
500 gramos de patatas
200 gramos de almejas.
1 rodaja de pan de pueblo asentado.
1 tomate.
1 cebolla.
6 almendras
2 dientes de ajo.
Azafrán.
Pimienta negra en grano (al gusto).
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Agua.

Modo de elaboración

1 – Se sofríen en una sartén, primero los ajos, después la rebanada de pan, una vez frita se deja en un plato con un poco de agua para que empape, y por últimos las almendras que previamente se han escaldado para quitarles la piel. Con estos ingredientes y la pimienta se hace un majado en un mortero y se aparta

2 – Se hace un sofrito con el tomate y la cebolla, con el aceite que nos ha quedado de freír lo anterior, se reserva.

3 – Se ponen las patatas en una cazuela y se le añade en refrito, el majado y el azafrán, se cubren de agua, se dejan hasta que estén casi cocidas las patatas,

4 – Se le echa el rape y las almejas, se prueba de sal y se deja cocer unos 10 minutos más.