MERMELADA DE FRESAS

Ahora que las fresas están en plena campaña y tienen unos precios muy asequibles es el momento de hacer una buena Mermelada de fresas, siempre están mas ricas las que hagamos nosotros que las que podamos comprar en un supermercado.
En esta receta no os voy a descubrir nada nuevo, ya que hay múltiples recetas similares en la red, lo único que he cambiado es la cantidad de azúcar, la mayoría ponen igual cantidad de fresas que de azúcar, en-cambio yo en esta, como me gusta que sepa a la fruta que hago la mermelada, he reducido casi a la mitad la cantidad de azúcar. Todo es cuestión de gustos.

Ingredientes

500 gramos. De fresas ó fresones
300 gramos. De azúcar.
1 limón

Modo de elaboración

1 – Pelamos el limón, que quede solo la pulpa sin nada de blanco.

2 – Ponemos en el vaso de la Thermomix, los fresones, el azúcar y el limón, programamos 40 minutos, temperatura 100 – Velocidad 2. Ponemos el cestillo encima del brocal, para que vaya evaporando.

3 – Al terminar este tiempo si vemos que esta demasiado liquida, lo dejamos a la misma temperatura, y velocidad 5 minutos mas. (todo depende del tipo de fresas y de lo jugosas que estén).

4 – Quitamos la espuma de encima y ponemos la mermelada en un tarro de cristal, lo dejamos el tarro boca a bajo hasta que se enfríe.  Se aconseja después dejarlo en la nevera.

Nota.- Si se quiere hacer del modo tradicional, sin la Thermomix, se pone de igual forma dentro de una cacerola, y se va cociendo a fuego lento, removiendo con una espátula de madera.