TARTA DE TURRON DE JIJONA

Antes de las Navidades vi publicado en el Blog Recetas de Rechupete esta tarta que publico, lo único que he reducido las cantidades y ademas la he adaptado para hacerla con la Thermomix, si alguien quiere hacerla del modo tradicional solo tiene que visitar el blog antes mencionado “Recetas de Rechupete” un blog fantástico del que muchos podemos prender de el.

APROVECHO ESTA OCASION PARA DESEAROS A TOD@S UN FELIZ Y PROSPERO 2013.

Ingredientes

1 Tableta de turrón de jijona.
100 gr. de almendras
100 gr. de nueces
270 c.c. de nata liquida (de la de montar)
60 c.c. de leche entera.
15 gramos de azúcar
4 huevos
120 gr. de galletas María o similar.
65 gr. de mantequilla.

Para decorar la tarta
40 gramos de almendra picada
3 cucharadas de miel.

Modo de elaboración

Preparación de la base de galletas con la Thermomix
1 – Poner en el vaso de la Thermomix los frutos secos, Programar 10 segundos Velocidad 5 – 10.

2 – Añadir las galletas María y el azúcar y Programar 10 segundos Velocidad 5 – 10.

3 – Incorporar la mantequilla derretida y programar 10 segundos Velocidad 6.

4 – Tomamos un molde de unos 20 cm. de diámetro al que habremos untado una capa muy fina de mantequilla, distribuimos por toda la base del molde la mezcla que hemos preparado, presionamos bien contra el fondo con la ayuda de una cuchara a fin de que quede bien compacto y uniforme.

5 – Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos e introducimos esta base de galletas unos 5 minutos bajando la temperatura a 180º, para que se endurezca. Sacamos el molde y dejamos enfriar, para después rellenar con la crema de turrón.

Preparacion de la Crema de turron y montaje de la tarta
1 – Ponemos en el vaso la Nata, la leche y el azúcar, programamos 10 segundos Velocidad 6.

2 – Añadimos el turrón partido en trozos y programamos 10 Segundos Velocidad progresiva 5-10.

3 – Por ultimo añadimos los huevos y programamos 15 Segundos Velocidad 6-

4 – Vertemos la mezcla sobre la base de las galletas, que ya estará tibia, tenemos que ir con cuidado para que no se nos rompa la base.

5 – El horno  debe ser precalentado a 200º C 10 minutos antes de introducir la tarta. La cocción de la misma será de unos 30 – 40 minutos, según el tipo de horno, tenemos que comprobar que se nos quede seco, a los 10 minutos de tener la tarta en el horno conviene taparla con un trozo de papel de aluminio para evitar que la superficie se nos queme.

6 – Cuando la tarta lleve unos 20 minutos en el horno es el momento de añadir las almendras picadas, mezcladas con la miel, dejamos que se tuesten y se caramelice la miel. Esto nos va a dar una superficie crujiente a la tarta.

7 – Retiramos del horno y dejamos enfriar fura del mismo durante unas horas, desmoldamos con cuidado. Esta tarta como esta mejor es que este bien fría a la hora de comerla.

Se puede acompañar con un poco de helado, yo en este caso le puse helado de chocolate y fue una combinación perfecta con la tarta.