TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA

Hoy voy a publicar una receta que no va a ser ningún descubrimiento para la mayoría de vosotros, estoy seguro que muchos hacéis la tortilla de patata incluso mucho mejor que yo, pero a raíz que seguidores del Blog que no son residentes en España, me pidieron si les podía indicar como se hacia la tortilla de patata, aprovecho para publicarla, además es un plato muy apropiado para el verano, tanto si salimos a la playa o al campo como si tenemos que preparar algún picoteo, que para todas estas cosas nuestra tradicional tortilla de patata va muy bien.

Yo en este caso le puse cebolla, como también se le puede poner puerro o pimiento verde y todas salen muy ricas, según los gustos de cada uno.

Feliz verano a tod@s

Ingredientes

500 gramos de patatas peladas.

1 cebolla mediana

4 huevos.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Modo de elaboración

1 - Cortar las patatas en laminas finas. Pasar por agua, escurrir y poner un poco de sal.

2 - Cortar la cebolla en juliana no muy fina.

3 - En una sartén con aceite, poner la patata y la cebolla a fuego medio, cuando la patata veamos que esta cocina, la retiramos de la sarten y la ponemos a escurrir para que suelte todo el aceite.

4 - Cuando la patata esta templada, le añadimos los huevos batidos, lo mezclamos bien, lo ponemos en una sarten con unas gotas de aceite a fuego mas bien bajo, para que vaya cuajando, con un plato llano o una tapa de girar tortillas le damos la vuelta para que vaya cuajando la otra cara, esto lo vamos repitiendo varias veces para que no se queme, la retiramos del fuego según como nos guste de jugosa o mas seca.

Notas. El diámetro de la sartén para cuajar la tortilla nos dará la altura deseada, si la queremos de mas grosor o menos, es recomendable que por lo menos tenga un centímetro de grosor la tortilla cuando este cuajada

Si se quiere que sea mas esponjosa en el momento de mezclar la patata y el huevo le añadiremos medio sobre de levadura royal.

Cortar la patata

Cortar la cebolla en Juliana

Poner en la sartén aceite, la patata y la cebolla con un poco de sal

Freir con fuego moderado que se haga poco a poco

Una vez en su punto, escurrir bien

Batir los huevos, si le queremos añadir levadura química es el momento

Mezclar bien todos los ingredientes

Poner la sarten con unas gotas de aceite y empezar a cuajar por un lado

Con la ayuda de un gira tortillas o un plato llano dar la vuelta a la tortilla

Una vez que tenga el punto deseado de jugosidad, la pasamos a un plato

La cortamos a gusto o según a lo que la vayamos a destinar