ALMENDRADOS

Esta receta original es de mucho antes de que existieran los Robots de cocina, es una de las muchas recetas de mi abuela, puede que este escrita hace mas de 60 años, como curiosidad las medidas que figuran son las que se usaban antiguamente 1 libra de almendra, 1 libra de azúcar y los huevos.
La receta es muy similar a otra que ya figura en el Blog, "Amargos", muy típicos en la Isla de Menorca,  la única diferencia es que estos  solo llevan la clara del huevo y tampoco se les pone ralladura de limón,

Ingredientes

400 gramos de azúcar
400 gramos de almendras.
3 Huevos.
La ralladura de medio limón (opcional).

Modo de elaboración  (Con la Thermomix)

1 – Poner el azúcar en el Vaso de la Thermomix y Programar 20 segundos 5-10.


2 – Añadir las almendras y Programar 20 segundos – Velocidad 6.

3 – Añadir los huevos y Programar 20 segundos Velocidad 6.

4 – Dejar repasar 30 minutos la masa, envuelta en un film transparente.

5 – Hacer bolitas  como si fueran albóndigas y aplanar un poco.

6 Hornear a 170º hasta que doren un poco.

Nota.- Si no disponemos de Thermomix dispondremos de azúcar glas, en un bol lo mezclamos con almendra ya triturada previamente (que no esté muy fina), mezclamos bien, y le añadimos los huevos batidos, mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea, y seguimos  los pasos 4  - 5 y 6.