PASTEL DE MANZANA

Ingredientes

400 gr. harina de repostería.
2 huevos
250 gr. de azúcar.
250 gr. de mantequilla.
100 c.c. leche
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal.
3 manzanas
Zumo de limón.

Modo de elaboración

1 – Calentar la mantequilla hasta que esté en punto de pomada. Se mezcla con el azúcar y la sal, se le añade 1 huevo bien batido, se mezcla todo muy bien.

2 – Se tamiza la harina con la levadura y se agrega a la mezcla anterior, se va mezclando todo bien hasta que se quede una masa bien homogénea, se envuelve con un film y se deja reposar dos o tres horas en la nevera.

3 – Se divide la masa en dos una un poco mayor que la otra, se coge la más grande y se estira con el rodillo dándole un grosor aproximado de 1 cm. Se coloca en un molde de 22 – 24 cm. de diámetro.

4 – Se limpian las manzanas y se cortan a cuadritos pequeños, se rocía con el zumo del limón y se va colocando sobre la masa de forma uniforme.

5 – Se cubre con la otra masa que previamente habremos estirado con el rodillo, hay que procurar cerrarla bien por los laterales, se pincha varias veces con un tenedor.

6 – Se bate el otro huevo y se pinta bien toda la tarta, se hornea a 180ºC  durante unos 45 minutos, según el tipo de horno.