COCA DE SAN JUAN (Con la Thermomix)

Ingredientes

100 gramos de azúcar
la piel de una naranja (sin nada de blanco)
2  huevos
65 gramos de mantequilla
120 gramos de leche
30 gramos agua de azahar
25 gramos de levadura de panadería
460 gramos de harina de fuerza.

1 huevo para pincelar
azúcar turronada (azúcar y unas gotas de agua , o agua de azahar)
frutas confitadas para decorar.

Preparación
1 – Poner el azúcar en el Vaso de la Thermomix  -  Programar 30 seg -  Velocidad  5-10.
2 - Añadir la piel de naranja. Programar  30 seg - Velocidad 5-10.
3 - Añadir los huevos, la mantequilla, la leche, la levadura y el agua de azahar. Programar  6 seg  Velocidad 3.
4 - Programar  2 min - Temperatura  37º - Velocidad  2.
5 - Añadir la harina,  Programar 6 seg  Velocidad 6.
6 - Programar  2 min – Velocidad  Espiga.
 7 - Dejar reposar en el vaso tapado hasta que doble (sin prisas).
8 - Encender el horno a 180º.  
9 - Estirar la masa sobre papel vegetal, pintar con huevo, adornar con las frutas y dejar que doble de nuevo, antes de hornear poner el azúcar turronado.
10 - Poner en el horno aproximadamente entre 15 – 20 minutos.