viernes, 22 de junio de 2012

COCA DE SAN JUAN (Con la Thermomix)



Ingredientes
100 gramos de azúcar
la piel de una naranja (sin nada de blanco)
2  huevos
65 gramos de mantequilla
120 gramos de leche
30 gramos agua de azahar
25 gramos de levadura de panadería
460 gramos de harina de fuerza.

1 huevo para pincelar
azúcar turronada (azúcar y unas gotas de agua , o agua de azahar)
frutas confitadas para decorar.

Preparación
1 – Poner el azúcar en el Vaso de la Thermomix  -  Programar 30 seg -  Velocidad  5-10.
2 - Añadir la piel de naranja. Programar  30 seg - Velocidad 5-10.
3 - Añadir los huevos, la mantequilla, la leche, la levadura y el agua de azahar. Programar  6 seg  Velocidad 3.
4 - Programar  2 min - Temperatura  37º - Velocidad  2.
5 - Añadir la harina,  Programar 6 seg  Velocidad 6.
6 - Programar  2 min – Velocidad  Espiga.
 7 - Dejar reposar en el vaso tapado hasta que doble (sin prisas).
8 - Encender el horno a 180º.  
9 - Estirar la masa sobre papel vegetal, pintar con huevo, adornar con las frutas y dejar que doble de nuevo, antes de hornear poner el azúcar turronado.
10 - Poner en el horno aproximadamente entre 15 – 20 minutos.












68 comentarios:

  1. Una coca estupenda Jaime. Aquí en Sevilla no se estilan mucho, pero ya va siendo hora. Un saludo.

    ResponderEliminar
  2. Menuda pinta!!!.....mmmmm deliciosa para mañana!!!! Saludos!

    ResponderEliminar
  3. MENUDA COCA MAS BUENA TE HA QUEDADO, SI SEÑOR....QUE AGRADECIDO ES HACERLO TODO CASERITO VERDAD??

    BESOS Y FELIZ FINDE,

    ResponderEliminar
  4. Llama la atención el colorido de la coca. Tiene que estar buenísima. Bon S Joan, si no vas a Menorca, igualment.

    ResponderEliminar
  5. Es de las más bonitas que he visto, se parece con el roscón de Reyes. Es la primera vez que oigo lo del azúcar aturronado, qué gracioso, seguro que le da un buen toque.

    ResponderEliminar
  6. Nunca la he preparado, pero viendo la tuya, tan rica y bonita, con ese color de las frutas, me animaré, además tengo que probar lo del azúcar turronada.
    Besos y feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  7. Qué bonita que te ha quedado y tiene que estar deliciosa, me ha recordado al roscón de reyes que en casa nos encanta.

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  8. ¡¡¡Vaya corte tiene esta coca inmejorable!!!Deliciosa
    Besos

    ResponderEliminar
  9. Esta muy apetecible, pero tengo que reconocer que las rodajas de kiwi me han dejado encantada!!

    Buen fin de semana, bss :)

    ResponderEliminar
  10. Que coca más colorida!!!!! te ha quedado estupenda! y además puedo constatar que esta muy rica ji ji ji.
    Saludos, Sandra.

    ResponderEliminar
  11. No tenía planeado hacer coca, pero viendo esto, creo que mi Thermomix va a trabajar esta noche.......
    Ya te contaré si me ha quedado igusl de bonita
    ¡¡Felicidades!!!

    ResponderEliminar
  12. yo no tengo velocidad espiga pero me la hago fijo porque hay cosas que aunque las lleven las hago y salen...... tomo nota d ela coca......

    ResponderEliminar
  13. Que buena pinta, a ver si ahorro y me complo la thermomix, porque sin thermomix no creo que se pueda hacer.. verdad..??

    ResponderEliminar
  14. Que rica, con un trocito de esta coca y con las cigalas que acabo de ver a bajo me da algo... no dejaba nada :) Besos
    http://recetasde2.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  15. Que buena Jaime, se parece al roscón, y como tengo de todo lo necesario quizá me anime. Besines.

    ResponderEliminar
  16. Con lo que me gusta a mi la noche de San Juan y aquí en el centro no se hace nada, jo y esa coca que buena pinta tiene. Besos

    ResponderEliminar
  17. por aquí no hay mucha costumbre, pero a mí me apetece mucho hacerla, me quedo con tu receta y la haré mañana, por la noche vamos a cenar a la playa y si me sale bien la llevaré, la tuya tiene una pinta estupenda, ya te contaré besos y feliz noche de San Juan.

    ResponderEliminar
  18. Menuda pinta tiene! Jaime.
    El corte se ve estupendo.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  19. Me encanta no solo por el colorido sino por esos copos de azúcar!

    ResponderEliminar
  20. Que bien te quedo Jaime, vaya pinta ams rica, de buena gana me comia un trozo, un abrazo

    ResponderEliminar
  21. Vaya tu coca que pinta tiene...vamos que con la termomix sale genial...yo no tengo ese aparato , a ver si me hago con uno que veo le sacáis mucho partido.
    feliz verbena. Un beso.

    ResponderEliminar
  22. Las cocas de San Juan me encantan, esta te ha quedado perfecta. Tengo muchas ganas de hacerla pero nunca me decido, ahora que se acerca la fecha igual hago un intento !!!!!!
    Besos.

    ResponderEliminar
  23. Que hambre dame un trozo pa merendar.
    Tiene una pinta estupenda.
    Saludos

    www.uncocinillaenlacocina.com

    ResponderEliminar
  24. Ver estas cosas a ciertas horas uh... tiene que estar buenisima. Un saludo

    ResponderEliminar
  25. Exquisita, esta seguro que no llega a la verbena.
    Besos.

    ResponderEliminar
  26. Muy rica!! que disfrutes de la noche de San Juan. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  27. Que delicia, quiero un trocito. Besitos

    ResponderEliminar
  28. Que buena pinta tiene!me comeria un trocito ahora!!,jejejeje,ya llegada para sant juan?por que si estubiese en casa ya tendria algun pellizco!jejeje!que disfrutes de la verbena y de tu coca!un beso

    ResponderEliminar
  29. que maravilla de coca, te ha quedado sensacional, yo la hice el año pasado y estaba riquisima!!
    saludos!!

    ResponderEliminar
  30. desde luego la pinta excelente ,con todas las frutas por encima,me encanta.
    que pases una buena noche de sanjuan

    ResponderEliminar
  31. Lo que yo imaginaba, divina, ha quedado ese corte estupendo, nada que ver con las de los centros comerciales!!!!

    ResponderEliminar
  32. esponjosiiiisima q se ve !!!! y bien rica !!! manda una porción porfiiii. besos

    ResponderEliminar
  33. Deliciosa con esa fruta escarchada! me encanta!!
    feliz finde, bsst

    ResponderEliminar
  34. Jaime que cosa tan rica, mira nunca he hecho la coca de san juan pero cada vez que la veo me dan unas ganas enormes, me recuerda al roscón de Reyes, no se si se parecerá, pero siempre me pasa. Desde luego que me voy a guardar la receta a ver si me animo y la hago que tiene una pinta umm!!. Bss!!

    ResponderEliminar
  35. Te ha quedado estupenda..
    Buen fin de semana y verbena..

    ResponderEliminar
  36. Jaime, una coca de Sant Joan buenísima, me encanta. Te ha quedado de lujo.
    Besitos. Bona Retvella.

    ResponderEliminar
  37. Una coca impresionante, muy bien decorada y con un corte estupendo. Una abraçada y bona retvella !!

    ResponderEliminar
  38. Bueníisima coca..me ha encantado y casi, casi que me animaste a hacerla..

    Muaks

    ResponderEliminar
  39. Estupenda ya me gustaria tenerla para esta noche.
    Feliz verbena.

    ResponderEliminar
  40. Pues mira tengo el cafe haciendose y se me acaba de apetecer algo para acompañarlo como lo que acabas de preparar.
    Que pena que no estes mas cerquita.

    ResponderEliminar
  41. Hola Jaime guapo tu

    Una Coca de SUper 10, bona revetlla de Sant Joan i mil petonets Susanna

    ResponderEliminar
  42. Una coca estupenda que me ha traído muy buenos recuerdos, al verla he recordado un San Juan que pasé en Barcelona don degustamos unas cocas muy parecidas, que por cierto estaban muy buenas, lo mismo que la tuya ¡seguro!
    Biquiños e feliç nit de Sant Joan

    ResponderEliminar
  43. Fantástica la coca! no sabía de su existencia, por mi zona no se hacen estas cocas por San Juan..., bonitas tradiciones!
    Un beso!

    ResponderEliminar
  44. Mmmmm que Coca mas rica ¡¡¡ El agua de naranja le tiene que dar un sabor impresionante. Con una botella de Cava y tengo la Verbena perfecta

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  45. YO este año no ha he hecho, que pena me da, ahora veo la tuya y se me cae la baba, que gordita y que apetitosa. Me llevo tu receta por su acaso me animo.
    Un beso

    ResponderEliminar
  46. Que rica¡¡ se ve buenísima, una receta estupenda.
    besos

    ResponderEliminar
  47. Has preparado una coca deliciosa y con un colorido espectacular, seguro que la habéis disfrutado.

    Saludos y hasta pronto. Aurora

    ResponderEliminar
  48. ¡Qué delicia de coca!.
    Que paséis una fiesta de San Juan estupenda.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  49. Que buena, te ha quedado preciosa y esponjosita ¿eh?
    Besinos.

    ResponderEliminar
  50. Se ve deliciosisima¡ Me ha encantado y seguro que la haré aunque no sea San Juan, porque será imposible no hacerlo¡ besiños

    ResponderEliminar
  51. Pues ya se acaba San Juan y no comí coca! ¿Dónde estaba esta tuya que no la vi? ñammmm!

    ResponderEliminar
  52. Sabes, Jaime, nunca la he elaborado. Veo que es sencilla, igual me animo aunque no sea el día de San Juan. Bs de Oli de ENTREBARRANCOS

    ResponderEliminar
  53. jejej... debe ser la receta más elaborada este fin de semana... y sale espectacular!!!

    PTNTS
    Dolça

    ResponderEliminar
  54. Esta coca no se come todos los días,pero yo te copio y la haré para el desayunos,tiene cara de estar rica rica

    Saludos
    Que pases una buena semana

    ResponderEliminar
  55. Me encanta tu coca, Jaime! Super colorista, i así, diferente de las más tradicionales. Seguro que con un sabor espléndido... ! Petons

    ResponderEliminar
  56. ¡Que rica! Aquí no tenemos esa costumbre. Se parece al Roscón de Reyes.
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  57. Que delicia de Coca Jaime!!

    Besis
    Eva

    ResponderEliminar
  58. Madre mia, que supercoca, tiene una pinta deliciosa, otra mas para pendientes, jejeje. Un saludo

    ResponderEliminar
  59. Riquísima Jaime!!!

    Te ha quedado muy vistosa, con mucho color. Me gusta mucho!!

    ResponderEliminar
  60. No conocía la coca de San juan, pero me encanta. Ya tengo una excusa más para hacer bollos en junio. Un abrazo

    ResponderEliminar
  61. ¡¡¡ Valla coca , expectacular tiene una pinta buenisima te felicito Jaime , me gustaria que me enviases recetitas de vez en cuando jaja ,no se me da muy bien la cocina , ni tan siquiera con la thermomix , un saludo y gaacias y que aproveche la coca .

    ResponderEliminar
  62. Muy buena coca, para una tarde de estas calurosas

    ResponderEliminar