PASTISSETS RELLENOS CON CABELLO DE ANGEL

Los pastissets son las pastas típicas por excelencia de Menorca. En forma de flor,  y cubiertas de azúcar glas. , se servían antiguamente en las fiestas navideñas, y en reuniones familiares importantes. Hoy en día se pueden encontrar en todas las pastelerías de Menorca y en muchos de los supermercados, y en cualquier época del año. Esta receta que presento ahora, es una variante de dichos pastissets, ya que los más habituales son sin relleno, cuya receta también esta publicada en este mismo blog, y en cuando a los ingredientes siendo similares todas las recetas, hay diferentes formulas, en las que se les pone mas o menos cantidad de un ingrediente o de otro.

Ingredientes

     400 gr, de harina de repostería

200 gr. de azúcar.

3 yemas de huevo.

200 gr. de manteca de cerdo.

Ralladura de limón (opcional)

Cabello de Angel (para el relleno)

Azúcar glas (para el final)

Modo de elaboración

1 - Poner el azúcar y las 3 yemas en el vaso de la Thermomix, 30 segundos, velocidad 3.

2 - Añadir la harina y la manteca y la ralladura de limón, programar 15 segundos velocidad 6.

3 - Programar 1 minuto velocidad espiga.

4 - Sacar la masa del vaso y terminar amasar con las manos. Después ponerla en un film de plástico durante una hora.

5 - Hacer los pastisetts con  dos capas de masa en la inferior le pondremos el cabello de Angel, después pondremos la segunda encima y  sellaremos bien, antes de darles forma con el cortador, en este caso el clásico y tradicional.

6 - Calentar el horno a 180º.

7 - Hornear a 150º, durante unos 30 minutos, según el horno, hasta que veamos que toman un ligero color.

    8 - Dejar en una bandeja, cuando estén fríos espolvorearlos con azúcar glas.