TORTAS CON CHICHARRONES (Cocas amb roes)

Aquí os presento unas pastas típicas de Menorca, de esta receta como mucha otras puede que haya varias versiones, hay quienes no les ponen vino dulce y les ponen mas leche, y también todo lo contrario, ahora bien la que yo trascribo aquí, son las Cocas amb Roas, (Tortas con chicharrones) que siempre había visto hacer a mi abuela. Espero que quienes probéis de hacerlas las disfrutéis. 


Ingredientes

500 gramos de harina de fuerza.
340 gramos de chicharrones.
150 gramos de azúcar.
60 c.c. de leche.
60 c.c. de Vino dulce
1 sobre de levadura química.

Azúcar glas.

Modo de elaboración

1 - Poner en el vaso de la Thermomix,  la harina, el azúcar, la leche, el vino dulce y la levadura. Programar 30 segundos – Velocidad 3.

2 – Añadir los chicharrones al Vaso de la Thermomix y  programar 1 minuto – Velocidad espiga.

3 – Sacar del Vaso y terminar de amasar con las manos.

4 – Poner la masa envuelto en un film durante una hora en el frigorífico.


5 – Con la ayuda e un rodillo ir estirando la masa, que quede del grosos deseado y lo cortamos con un cortador apropiado, si no disponemos de él, podemos usar un vaso de los de agua, que es la medida más o menos adecuada.

6 – Calentar el horno a unos 140º, lo hornearemos durante unos 35  á 40 minutos, lo dejamos que se enfríe.

7 – Una vez fríos les ponemos azúcar glas por encima.