MUSLITOS DE POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes

6 Muslitos de pollo
100 gramos de almendras crudas
2 rebanadas de pan de pueblo del día anterior.
3 dientes de ajo.
1 cebolla
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de agua
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 hoja de laurel.
Azafrán o colorante alimentario.

Modo de elaboración

1 – En un poco de aceite refreír primero el pan y reservar, después los dientes de ajo, la cebolla, y las almendras, todo por separado y por este orden y reservar en el vaso de la batidora.

2 – Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora, así como el aceite que hemos usado, el vaso de vino,  el vaso del agua y el perejil, batirlo bien y reservar.

3  -  Sazonamos los muslitos de pollo y en la misma sartén poner aceite y freírlos hasta que estén dorados, reservar.

4 – Colocamos en una cacerola los muslitos de pollo, el aceite de haber refrito los muslitos, así como el vaso del majado, añadir la hoja de laurel, el azafrán o el colorante, ponerlo a cocer a fuego lento unos 30 minutos  hasta ver que los muslitos estén tiernos, si vemos que falta liquido, le añadiremos un poco de agua. Rectificamos de sal y es necesario.

Nota.- Emplatar y servir, podemos acompañar este plato con unas patatas fritas.