Ingredientes
60 grs. coco rallado
160
grs. harina especial para bizcochos
1
cucharada postre de levadura royal
4
huevos
110 gr
de azúcar
1
yogurt de coco
110
grs. de aceite de girasol
50 grs.
chocolate fondant para postres.
Modo
de elaboración
1.- Pulverizar el
chocolate en la th 15 segundos en velocidad 7 y reservar.
2.- Con
el vaso de la thermomix seco, añadir el coco rallado, la harina y la
cucharadita de levadura y tamizar durante 20 segundos en velocidad
progresiva 5-10 y reservar en un bol.
3.-
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir huevos y azúcar y
programar 7 minutos velocidad 3 ½ y temperatura 37º. Cuando termine
volver a poner en marcha durante 5 minutos a la misma velocidad pero
sin temperatura.
4.-
Añadir a la mezcla el aceite y el yogurt de coco y mezclar durante
20 segundos a velocidad 3.
5.-
Quitar la mariposa de las cuchillas, añadir la mezcla de la harina,
coco y levadura que habíamos reservado y programar 30 segundos en
velocidad 6.
6.-
Añadir el chocolate que teníamos molido desde el principio y
envolver suavemente con la espátula. La cantidad de chocolate en
este caso no es mucho porque utilicé un trozo de fondant que me
atacaba cada vez que abría un armario, y que no estaba en la receta,
pero la mezcla de chocolate y coco me encanta, así que no ha quedado
mal, da la sensación de ser un bizcocho bicolor. Si lo que se quiere
conseguir un bizcocho de chocolate con coco, añadir el
chocolate y mezclar hasta conseguir un color igualado.