Ingredientes
3
muslos de pollo (cortados en 3 trozos cada muslo).
250
gr. de Níscalos (si no se tienen otro tipo de setas).
1
Cebolla.
1
Pimiento verde.
2
tomates maduros
1
copa de Brandy.
3
dientes de ajo.
Aceite.
Pimentón.
Pimienta
negra.
Sal.
2
hojas de laurel.
1
cacito de caldo concentrado (o una pastilla de caldo concentrado).
1
½ vaso de agua.
Modo
de elaboración
En
la misma sartén y con el mismo aceite, sofreír la cebolla, el
pimiento y los ajos, todo bien picado. Pochar bien. Añadir el tomate
triturado, y dejar que se haga bien el sofrito. En el último momento
añadir una cucharada de pimentón.
En
una cazuela baja, poner el sofrito, el pollo, el cacito de caldo
concentrado, añadir el brandy y los níscalos, cocinar unos 7
minutos. Añadir entonces el agua y las hojas de laurel, dejar cocer
unos 20 minutos a fuego medio, retirar y servir.
Se
puede acompañar de unas patatas fritas.
