PASTEL LIBANES

Para este fin de semana os propongo este Pastel Libanes, que si no fuera por la naranja que lleva, bien se parece a la famosa “Tortada Menorquina” un día no muy lejano ya os la pondré.

El hacer este pastel viene a colación a una invitación que me hizo Marisa González del blog Thermofan, ya que ella y unas amigas tenían pensado publicar esta receta, y así lo acordamos así que ahí va mi humilde portación a este evento que has preparado.

Como soy un poco rebelde y algo díscolo en algunas cosas, hice un par de modificaciones a la receta original, en primer lugar reducir las cantidades, para que el pastel resultara algo más pequeño, que si no uno ya no da abasto a tanto pastel, También llegado el momento de la decoración del mismo, tenia naranjas glaseadas, así que pensé voy a ponerle esto en vez de gajos de naranja natural, y así lo hice, también en vez de ponerle almendras enteras, le he puesto como podréis ver almendras laminadas,…

Quienes os atreváis hacer este pastel, espero que os guste.

A raíz de un comentario que hice en el blog de Nieves del blog “Igloo cooking”, que no os podéis perder porque cocina de maravilla. Marisa  del blog " THERMOFAN" se puso en contacto conmigo a través de un email y me propuso unirme a esta aventura que ella había planificado junto con unas amigas de publicar en el mismo día este Pastel Libanes, y asi como quien no quiere la cosa me uní a esta experiencia junto con Mª Carmen del blog “El horno de María”  Patri del blog “De sucre i sal y a Bego que es la que publicó en primer lugar la receta. Su blog, “Al calor del horno”.

Un beso a tod@s.

Ingredientes

- 4 huevos L

- 160 g de almendras molidas

- 200 g de azúcar

- 2 naranjas ecológicas (360 g han pesado las dos naranjas en crudo y 250 cocidas)

- 1 sobre de levadura en polvo

Para decorar

- naranja glaseada fileteada.

- azúcar glas

- almendras partidas

Preparación en TMX

1 - Si no tenemos la almendra triturada, ponerla en el vaso y molerla con 3 golpes de turbo. Reservar.

2 - Cocer las dos naranjas en abundante agua, hasta que la piel de la naranja esté bien blandita. Las cocí en media hora en la olla exprés. Quitarles los huesos, si los tienen, triturarlas con piel programando 20 segundos, velocidad 6 y reservar.

3 - Lavar y secar el vaso.

4 – Poner el azúcar en el vaso y programar 10 segundos, velocidad progresiva, 5-10.

5 - Añadir los huevos y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3. Después volvemos a programar otros 3 minutos, velocidad 3, sin temperatura.

6 - Incorporar las naranjas trituradas, almendras molidas y la levadura. Dar 3 golpes de turbo.

7 - Verter la mezcla en un molde, (en este caso de 18 cm. diámetro) forrado con papel de horno (o untado con mantequilla y harina) e introducir en el horno precalentado a 175º durante 45 minutos, Para que no se nos queme a los 20 minutos de estar en el horno poner por encima un trozo de papel de aluminio.

8 - Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldarlo.

• Decorar a gusto.